ПУНШИ И КРЮШОНЫ
Какая разница между пуншем и крюшоном?
Пунш — отвар, подаваемый в горячем или холодном виде; крюшон — холодный настой.
Основой — т. е. главной жидкостью — пунша
могут быть: белое или красное вино, сладкое и тяжелое (крепкое); затем: разбавленный ром, арак, виски, даже спирт; разведенный фруктовый сок или сироп; наконец, молоко, яйца, портер, эль и пиво.Основой крюшона может быть исключительно белое, легкое (слабое) вино.
Пунш — сложный горячий напиток, приправой к которому служат пряные, сильно пахучие вещества; состав крюшона — чем проще, тем лучше, и приправы для него — самые нежные, по большей части фрукты.
Поэтому, коньяк входит скорее всего в состав крюшона, так как в пунше пряные, душистые приправы заглушили бы нежный букет и вкус коньяка; для пунша же всего пригоднее ром и арак.
Пунш — всегда сладок.
Крюшон — всего чаще кисловат.
В большом обществе пунш, хоть и мало-мальски порядочный, всегда понравится очень многим; крюшон же, хотя бы идеально удавшийся, может понравиться далеко не каждому, хотя бы даже в маленьком собрании; для точной оценки его требуется любитель и знаток.
Пунш — продукт гастрономический.
Крюшон — произведение художественное.