Кобблером (по-английски «уличный сапожник») называется напиток, размешанный со льдом в большом стакане, гарнированный фруктами и сервированный с соломинками. Кобблер — это «средний» напиток, объем которого увеличивается за счет большого количества льда, обычно колотого или измельченного. Традиционно для его приготовления используют вино, ликер или другой спиртной напиток как основу. Лимонный сок или сок лайма добавляют в очень незначительных количествах или вообще не добавляют, исключение составляет «Вишневый кобблер». Коктейль подается с соломинками и отличается особым пышным украшением — обычно фруктами по сезону и зачастую веточкой мяты.

Алкогольные напитки наливают непосредственно на лед в стакане. Если в рецепте указана сахарная пудра, а не сироп, то ее следует растворить в воде или содовой до добавления льда, а затем добавить алкогольные напитки. Традиционно, самые крепкие напитки добавляются в самую последнюю очередь. Смесь должна быть размешана ложечкой с длинной ручкой так, чтобы холод распространился по всему стакану перед подачей коктейля.

1/2 ст. ложки мелкого сахара заливают 1 большой рюмкой воды, хорошенько размешивают; на 2/3 наполняют стакан мелким льдом, вторично размешивают; доливают хересом; гарнируют земляникой, виноградом, кусочками ананаса и т. п., и подают.

Требуется большой стакан (bar-glas).

Этот кобблер приготовляется как предыдущий, только вместо хереса, берется белый портвейн.

В стакане, вместимостью в 1/3 литра, растворяют 1,5 ст. ложки сахара и чашкой сельтерской воды; заполняют легким льдом почти до края; заливают 2 стаканами рейнвейна, мозеля или иного белого вина (Chablis, Sauterne), хорошенько размешивают. Гарнируют: ананасом, виноградом, клубникой апельсинными ломтиками. Подают с соломинками.

Кобблер с красным вином; приготовляется как белый (предыдущий), только что кладут 2 ложки сахара.

1 кофейную ложечку мелкого сахара растворяют в 1/2 чашки сельтерской воды; прибавляют 2 ломтика апельсина или ананаса, заполняют стакан мелким льдом, доливают шампанским; размешивают. Гарнируют апельсином, ананасом, земляникой и пр. Стакан — большой.

1/2 ст. ложки мелкого сахара, 1,5 ч. ложки фруктового сиропа, 1 чашка воды или сельтерской; размешивают; заполняют мелким льдом; доливают 1 стаканом виски; еще размешивают. Гарнируют апельсином, ананасом, виноградом и пр. Стакан — большой.

Варианты. Доливать можно и различными другими напитками — коньяком, вишневкой (Cherry Brandy), испанским вином, всяческими ликерами и пр.