ФРАППЕ— FRAPPE
Разновидность коктейлей весьма густой консистенции, составными частями которого являются мороженое, холодное молоко, фруктово-ягодные сиропы. Все компоненты, включая мороженое, взбивают в шейкере или миксере. Фраппе наливают непосредственно в стакан, наполненный измельченным льдом, и подают с короткими соломинками. В рецепте фраппе можно использоваться любой ликер или алкогольный напиток.
Украшают фраппе ягодами, дольками фруктов, орехами или взбитыми сливками. Подают без льда в стакане хай бол с соломинкой.
Рецептура ананасового фраппе:
50 г мороженого, 100 мл ликера «Драмбюи»,
40 мл ананасового сока или компота, 30 мл
содовой или минеральной воды.
Мороженое, взбить с ликером и ананасовым соком. Добавить содовую или минеральную воду. Смесь перемешать ложкой.
ФРУКТОВЫЙ ФРАППЕ
Мороженое — 80 г, любой фруктово-ягодный сироп — 20 г, молоко — 50
г.ЯИЧНЫЙ ФРАППЕ
Мороженое — 80
г, желток, сахарный сироп — 20 г, молоко — 30 г.ЦИТРУСОВЫЙ ФРАППЕ
Мороженое — 80 г, лимонный сироп — 10 г, напиток «Фанта» — 60 г. Мороженое взбить с сиропом, добавить «Фанту» и перемешать ложкой.
ПЕРСИКОВЫЙ ФРАППЕ
Мороженое — 80 г, персиковый или абрикосовый сок с мякотью — 70
г.ЯБЛОЧНЫЙ ФРАППЕ
Мороженое плодово-ягодное — 80 г, яблочный сок — 70 г.
ГРЕЙПФРУТОВЫЙ ФРАППЕ
Мороженое — 80 г, грейпфрутовый сок — 70 г.